湘式小炒 ：重椒重油 ，小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质
、风口家庭聚餐 ，大地现点现炒 、小炒消费每周4~6次占25.5% ，风口风味还原
、大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费咸香复合风味；决策驱动以性价比 、风口口味定制 、大地食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、小炒消费家庭聚餐；口味偏好香辣 、风口地域风味
、大地26~30岁占比最高 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，门店卫生有所优化
。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、喜爱地方风味 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，
餐饮经营启示
1.锅气 、咸香、应尽量强化明厨现炒感知 。给消费者辣度、食材新鲜 、口味可调 、
菜品丰富 、口味可调选项 ，